ikan bilih rendang

Description

Ikan bilih rendang adalah salah satu olahan khas Minangkabau yang unik dan istimewa. Biasanya rendang identik dengan daging sapi atau ayam, tapi versi ini menggunakan ikan bilih — ikan kecil endemik Danau Singkarak — yang memberikan tekstur renyah sekaligus rasa rendang yang kaya bumbu.

Apa itu Ikan Bilih Rendang?

Rendang ikan bilih adalah ikan bilih yang sudah digoreng kering, lalu dimasak kembali dengan bumbu rendang khas Minang. Hasilnya adalah ikan berbumbu kering, berwarna cokelat tua, pedas, gurih, dan aromatik — dengan sensasi kriuk renyah dan rasa rempah yang meresap.